キンカン(金柑)はキンキツ(金橘)ともいう。英名のKumquarもしくはCumquarは中国名「金橘」の広東語読みに由来するらしいです。甘味と酸味と苦味が混ざった味で食用としても人気があります。
キンカンの木
「今月の花」を「今月の香り」へリニューアルしました
「日本香料工業会案内」に『略語用語集』を設けました。
IFRA会長
7月24日にIFRA会長 Ms.Martina Bianciniさんが日本香料工業会を表敬訪問され意見交換がなされました。
Ballschmiede・IOFI専務理事
去る5月24日、IOFI専務理事Mr.Sven Ballschmiede氏が来日し、ifia Japan 2017 にて「食の安全フォーラム」『第2部日本から安全な食品を世界に発信するには』の一コマ<世界の香料規格と国際整合性の動き>と題して講演なされました。写真は、食品化学新聞社の好意によるものです。
「お酒のニオイからアルコール濃度の推定に成功」、国立研究開発法人物質・材料研究機構が発表しました。同サイト6月20日付プレスリリースをご覧ください。