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TYPEフレーバーのタイプ
フレーバーは香りのタイプによっても分類することができます。フルーツやコーヒー、スパイス類の香り以外にも、ナッツや魚・肉類、酒類などさまざまなタイプがあり、加工食品とフレーバーが切っても切れない関係にあることがわかります。
香りのタイプ
| タイプ | フレーバーの種類 | 用途 |
|---|---|---|
| シトラス系 | オレンジ、レモン、ライム、グレープフルーツなど柑橘類のフレーバー | 清涼飲料、ドリンク剤、冷菓、スポーツ飲料、キャンディーなど |
| フルーツ系 | アップル、バナナ、グレープ、ピーチなどシトラス系以外のフルーツのフレーバー | 清涼飲料、ドリンク剤、ビスケット、冷菓、キャンディー、ジャムなど |
| ミルク系 | ミルク、クリーム、バターなど乳製品のフレーバー | 冷菓、ビスケット、マーガリンなど |
| 嗜好飲料系 | コーヒー、ココア、紅茶、ウーロン茶など嗜好飲料のフレーバー | 缶コーヒー、ラクトコーヒー、缶入り紅茶、ウーロン茶など |
| バニラ系 | バニラのフレーバー | アイスクリーム、ビスケット、チョコレート、キャンディーなど |
| ミント系 | ペパーミント、スペアミントなどハッカのフレーバー | チューインガム、キャンディー、歯みがき、洋酒など |
| スパイス系 | 胡椒、シナモン、ジンジャー、ナツメグ、クローブなどスパイスのフレーバー | ハム、ソーセージ、タバコ、コーラ、 ジンジャエール、キャンディーなど |
| ナッツ系 | アーモンド、ピーナッツなどナッツ類のフレーバー | ビスケット、チョコレート、キャンディーなど |
| 畜肉、水産系 | ビーフ、ポーク、チキンなど肉類、カニ、エビなど水産物のフレーバー | ハンバーグ、カマボコ、インスタント食品、レトルト食品、ペットフードなど |
| 調味系 | スープ、ソース、醤油、松茸、椎茸などのフレーバー | インスタント食品、レトルト食品など |
| シトラス系 | 種類 | 菓子類、清涼飲料、アイスクリームなど |